“春雨惊春清谷天”，立春、雨水、春分、清明、谷雨，这一串温和的节气里，突然冒出惊蛰两个字，就好像一声春雷，惊醒沉睡一冬的万物。

惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。
此前，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”；时至惊蛰，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然。沿长江流域地区的季节正式切换成春天。
农耕生产与大自然的节律息息相关，惊蛰节气被视为春耕开始的节令。它是古代农耕文化对于自然节令的反映。
古有农谚云：到了惊蛰节，锄头不停歇。
说的就是惊蛰时节，气温回升，日照时数增加，中国大部分地区闲时到头，进入农忙。

可谓“季节不等人，一刻值千金”。

春天一直被人们赋予了一切美好的意义，而作为二十四节气中的惊蛰，不仅是仲春时节的先声，也是春天的高潮。惊蛰的惊有惊醒，惊觉，惊诧，惊心之意。

都说，惊蛰是残冬过后..份惊喜，是一个梦想的开始，是一个故事的楔子，是一个生命的涅槃……
惊蛰饮食须知
1.  忌过酸。中医素有“酸入肝”的理论，认为山楂、乌梅等酸味食物可以滋肝阴，养肝血，达到柔肝、调肝的目的。但同时酸性也有收敛、固涩的特性。食用过多的酸性食物反而妨碍人体气机的疏泄，不利于人体阳气的生发。故饮食中慎食酸性食物，以免妨碍气血运行。
2.  忌生冷。惊蛰阳气始动，全身的阳气尚不充沛，寒冷食物容易损害人体稚嫩的阳气，不利于人体气机的疏泄、畅达。不宜过多食用冷饮、寒凉水果、生冷海鲜等。

3.  宜清温平淡，并应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。应多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物、新鲜蔬菜，少吃动物内脏、肥肉等肥甘厚味，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒等。

惊蛰时节乍暖还寒
气温变化幅度较大
大家都要注意保暖
唏嘛香牛肉面给您暖暖的爱~

让我们一起期待春暖花开的日子！